Troque o vinagre convencional pelo vinagre balsâmico.

Estudos confirmam a presença de polifenóis no vinagre balsâmico e está cientificamente provado que eles têm uma ação importanteantioxidante agindo contra os radicais livres. Além disso, sua acidez estimula a secreção de saliva e suco gástrico, preparando o corpo para uma boa digestão. Outro elemento digno de nota: o constante uso de pequenas quantidades de vinagre balsâmico estimula o estômago a produzir menos ácido clorídrico e, portanto, menor risco de gastrite. 

• Pessoas hipertensas que precisam diminuir o consumo de sal podem utilizar o vinagre como substituto

• Digestão: o balsâmico é o mais refinado de todos os tipos de vinagre, feito a partir da fermentação de uvas. Tem propriedades estimulantes que favorecem a secreção do suco gástrico, colaborando assim no processo de digestão.

• Os vinagres feitos da fermentação de frutas possuem características antioxidantes, que combatem os radicais livres, retardam o envelhecimento e previnem contra o aparecimento de tumores cancerígenos.

• Não existe uma quantidade definida a ser consumida por dia para que se tenha estes benefícios, mas considere uma colher de sopa uma boa quantidade.

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De sabor adocicado e cor intensa, essa raiz possui muito mais benefícios do que se acreditava!

Hoje, existem muitos tipos de beterraba, mas as mais conhecidas são a branca (cultivada em países frios para a extração do açúcar) e a vermelha, que usamos na alimentação.

Por ter um sabor doce e ser fonte de extração de açúcar é comum acreditarmos que a beterraba vermelha possui grande valor calórico, mas isto não é verdade: 100 gramas desta hortaliça têm apenas 50 calorias! 

Quando consumida crua, todas as propriedades nutricionais são mantidas. E vitaminas e minerais não faltam para essa hortaliça! 

Rica em antocianinas, contém poderosos antioxidantes que podem ajudar a diminuir os riscos de problemas cardiovasculares, além de cuidar da pele e dos olhos, pois esses antioxidantes protegem os pequenos vasos sanguíneos.

Além disso, não possui gordura e é fonte de vitamina A, C, cálcio e ferro, por isso a beterraba é tão famosa para o combate à anemia.

Excelente fonte de fibras (4 colheres de sopa possuem 3g), é ótima para o bom funcionamento do intestino além de promover saciedade, sendo ideal para incrementar o cardápio de pessoas que buscam o emagrecimento.

Se você é atleta, use e abuse da beterraba! Um estudo realizado pela University of Exeter, na Grã-Bretanha, mostrou que pessoas que tomam suco de beterraba têm uma resistência física 16% maior enquanto fazem exercícios físicos. 

Os cientistas descobriram que além de uma ótima fonte de energia, o nitrato encontrado nessa raiz ajuda a diminuir a quantidade de oxigênio consumida pelo corpo humano, o que deixa o exercício menos cansativo.

Outra pesquisa, publicada pela Associação Americana do Coração indica que esse suco, contém uma substância que tem a capacidade de reduzir a pressão arterial, além de diminuir o risco de AVC e doenças cardíacas.

Confira agora algumas dicas para o consumo desta poderosa raiz:

• Use sua criatividade: além de ser consumida cozida ou crua em saladas, você pode fazer  bolos, mousses, patês, suflês, vitaminas e sucos, incluí-la em sopas e tortas , além de mais nutritiva, sua preparação ficará com uma cor mais bonita e alegre.

• Ao utilizar a beterraba cozida, use a água que sobra para incrementar seu arroz ou patê de queijo, assim nenhum nutriente será perdido com o cozimento.

• As folhas da beterraba possuem mais nutrientes que a raiz, assim as folhas podem ser consumidas refogadas ou no recheio de bolinhos e omeletes. 

• Para manter as beterrabas vermelhas, cozinhe-as inteiras, com casca e com 5 cm do talo, acrescentando 2 colheres (sopa) de vinagre na água. 

• Alguns temperos combinam muito com ela, pois realçam seu sabor adocicado: são a cebola, a salsa, a noz-moscada, limão e cravo-da-índia.
 
Fonte: Embrapa/veja.com
 

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Castanhas, nozes, amêndoas, avelãs, amendoim, pistache... Puxa, realmente as oleaginosas estão presentes na nossa alimentação, seja em receitas especiais em determinadas épocas festivas do ano (como Páscoa e Natal), como nas preparações ou produtos que consumimos. Vale destacar que o nosso organismo necessita de nutrientes essenciais presentes em determinados alimentos e as oleaginosas fazem parte desse grupo que trabalham a nosso favor. Além de fornecerem gorduras de ótima qualidade (ácidos graxos monoinssaturados) e vitamina E, elas possuem quantidades concentradas de zinco, cobre, manganês, magnésio, selênio e cálcio, minerais importantes com propriedades antioxidantes, entre outras funções. 

E quando pensamos nesse grupo de alimentos também vem à mente a possibilidade de consumi-los como aperitivo. Avelãs e amêndoas são ricas em potássio e vitamina E. Além disso, avelãs contêm boas quantidades de cálcio. Já a Semente de Abóbora, além de fibras (que ajuda e muito no bom funcionamento do intestino), contém beta-sitosterol, um antiinflamatório que auxilia no emagrecimento. A Semente de Girassol é comercializada descascada e torrada. É mais uma que pode ser servidas como aperitivo, ou ainda misturadas em saladas para dar um toque especial ao sabor. Contêm muito ferro, cálcio, fósforo, sódio e potássio, vitaminas B (tiamina, riboflavina e niacina), beta-caroteno, precursor da vitamina A e da vitamina E. Outras oleaginosas que fazem sucesso como “tira gosto” é o Amendoim e o Pistache. Esse último é rico em vitamina B6, que ajuda na formação de neurotransmissores como a serotonina, que proporciona bem-estar. Em comparação com o amendoim, o pistache tem o dobro de cálcio, o mineral mais importante na composição dos ossos. 

E as castanhas? A de caju é uma das preferidas como aperitivo e possui proteínas ricas em aminoácidos essenciais. Por ser ótima fonte de proteínas e de gorduras é um alimento altamente energético, recomendável para atletas. Já a Castanha do Pará é rica em selênio e, a ingestão diária de apenas uma castanha, repõe a quantidade do nutriente necessária para dar combate ao envelhecimento celular, causado pela formação natural daquelas incansáveis moléculas que danificam as células, os radicais livres. 

Valor Calórico 
Mas cuidado... Apesar dos nutrientes que trazem vários benefícios à saúde, como as gorduras monoinsaturadas e poliinsaturadas, vitaminas e minerais, as oleaginosas contém calorias e alguns tipos teor elevado de gorduras. Portanto, precisam ser consumidos com mais moderação do que outros. 

Castanha do Pará = 4 unidades, 36 pontos = 130 Kcal 
Nozes = 4 unidades, 36 pontos = 130 Kcal 
Avelã = 7 unidades, 35 pontos = 126 Kcal 
Pistache = 1 colher de sopa, 33 pontos = 120 Kcal 
Amendoim = 1 colher de sopa, 28 pontos = 101 Kcal 
Castanha de Caju = 7 unidades, 28 pontos =  101 Kcal 
Amêndoa = 1 colher de sopa, 27 pontos = 96 Kcal 
Semente de Girassol = 1 colher de sopa, 27 pontos = 98 Kcal 
Semente de Abóbora = 1 colher de sopa, 22 pontos = 79 Kcal 
Pinhão = 5 unidades, 15 pontos = 54 Kcal 

Lembre-se que a maneira adequada para incorporar alimentos certos e na quantidade que seu corpo necessita é contar com o acompanhamento nutricional. Por isso, não deixe de fazer parte do Programa de Reeducação Alimentar do Emagrecendo. Clique Aqui e assine já!