Rendimento: 10 porções
Peso médio/Porção: 100g (5 colheres de sopa)
Valor por porção: 360kcal ou 100pontos
INGREDIENTES
- Arroz para risoto - 400g
- Funghi secchi - 50g
- Manteiga - 80g
- Caldo de legumes 1litro
- Queijo parmesão - 50g
- Cebola - 1 unidade
- Alho - 1 Unidade
- Vinho branco seco, 100 ml
- Sal, A gosto
- Pimenta- do-reino - A gosto
- Salsinha - A gosto
MODO DE PREPARO
Hidrate o funghi em água morna até que amoleçam. Corte grosseiramente. Refogue com alho, cebola e por último a salsa.
Em outra caçarola refogue a cebola com a manteiga e adicione o arroz. Junte o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo do funghi ao poucos.
Misture o funghi refogado ao arroz, mexendo bem para incorporar o sabor. Finalize com a manteiga e o parmesão. Decore com salsa.