Imperdível: Rico em sabor e com poucas calorias!
Total calórico: 1717 kcal – 476 pts.
Rendimento: 30 unidades.
Valor calórico por porção: 57 kcal – 15 pts.
INGREDIENTES - NHOQUE:
• 1 colher (chá) de e noz moscada – 0 kcal – 0pts.
• 3 xícaras (chá) de ricota: 1134 kcal – 315 pts.
• 1 maço de espinafre: 0 kcal – 0 pts.
• Pimenta do reino a gosto: 0 kcal – 0pts1 ovo: 76 kcal – 21 pts.
• 3 dentes de alho: 11 kcal - 3 pts.
• Sal a gosto: 0 kcal- 0 pts.
• 1 colher (sobremesa) de azeite- 72 kcal -20 pts
INGREDIENTES - MOLHO:
• 2 colheres (sopa) de azeite - 144 kcal - 40 pts.
• 4 colheres (sopa) de cebola em cubos pequenos - 14 kcal- 4 pts .
• ½ dente de alho picado: 0 kcal- 0pts.
• 3 colheres (sopa) de purê de tomate- 22 kcal - 6 pts.
• 5 colheres (sopa) de vinho tinto - 68 kcal - 19 pts.
• 6 tomates sem pele e sem sementes: 90 kcal- 25 pts.
• 1 xícara de chá de água: 0 kcal – 0 pts.
• 4 folhas de manjericão: 0 kcal – 0 pts.
• Tomilho fresco a gosto: 0 kcal – 0 pts.
• 1 Folha de louro: 0 kcal - 0 pts.
• Pimenta a gosto: 0 kcal - 0 pts 2 colheres (sopa) de queijo ralado: 86 kcal - 24 pts.
• Sal a gosto: 0 kcal e 0 pts.
MODO DE PREPARO - NHOQUE:
1- Cozinhe o espinafre e reserve.
2- Refogue o alho com gotas de óleo, coloque o espinafre cozido, tempere com sal e pimenta, mexa um pouco e tampe até que perca a umidade, junte a ricota amassada, o ovo inteiro e a noz moscada ralada ao espinafre e reserve.
MODO DE PREPARO - MOLHO:
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho, adicione o purê de tomate e caramelize, adicione o vinho e reduza à 1/3, acrescente o tomilho, manjericão e o louro, cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, ajuste os temperos e ajuste a consistência.
MODO DE PREPARO - MONTAGEM:
Em uma travessa coloque um pouco de molho e os nhoques por cima, cubra com o restante do molho, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
