Uma deliciosa receita de Lasanha de Berinjela Com Soja. Experimente!

Total calórico: 411 kcal – 114 pontos.

Rendimento: 3 porções.

Total por porção: 137 kcal -38 pontos. 

INGREDIENTES

• 2 xícaras de (chá) proteína texturizada de soja -180 kcal – 50 pontos.

• 8 xícaras de água

• 1 colher (sopa) de suco de limão -5 kcal – 1 ponto.

• 1 cebola média picada – 12 kcal -3 pontos.

• 1 colher (sopa) de azeite – 135kcal – 37 pontos.

• 1 colher (chá) de sal 0 kcal -0 ponto.

• 2 berinjelas médias – 26 kcal -7 pontos.

• 1 xícara de (chá) tomate picado -15 kcal-4 pontos.

• 1 xícara de (chá) molho de tomate – 38 kcal -10 pontos.

• Orégano a gosto

MODO DE FAZER

- Coloque a soja para hidratar com a água e o vinagre de 20 a 30 minutos.

- Enxágüe em água corrente e esprema bem para que saia todo o excesso de água.

- Refogue a cebola com pouco de azeite, acrescente o tomate picado e o molho de tomate. Assim que levantar fervura, acrescente a soja e o sal para cozinhar.

- Corte a berinjela em finas fatias. Coloque água numa panela e leve ao fogo. Assim que levantar fervura, coloque a berinjela para cozinhar levemente.

- Retire com o auxílio de uma escumadeira, coloque numa peneira para que saia o excesso de água.

- Faça a montagem distribuindo camadas de berinjela e da mistura com a soja. Salpique orégano. Leve ao forno para gratinar.